Gemüsetaschen mit Reispapier
Dosha
Vata, Pitta
Essenszeit
Mittag
Zutaten
19
Level
Leicht
Zeit
40 Min
Portionen
4
Calories
340
Fett
15g
Eiweiss
4g
Kohlenhydrate
250g
Zucker
7g
Ballaststoffe
21g
Über dieses Rezept
Von: Juri Dischinger
Diese Rezept ist köstlich und wirklich schnell gemacht. Als Hauptgericht oder als Beilage haben diese mundgerechten Gemüsetaschen das Potenzial bald einmal in der Woche auf dem Speiseplan zu stehen. Quadratisch, praktisch, gut.
Zutaten
für 7 Portionen
- 200g Möhren
- 300g Stangensellerie
- 300g Babyspinat
- 340g Zuckermais
- 7 Shiitake Pilze
- 100 ml Sesamöl
- 15 Blatt Reispapier (z.B. von Yakso)
- jeweils 1 gestr. Teelöffel Bockshornklee, Fenchelsamen, Kardamom, Koriander, gelber Senf (am besten ganz und dann frisch mörsern)
- 1 gestr. Teelöffel Himalaya Steinsalz
- 1 Prise Asafoetida
- 1 Zitrone frisch ausgepresst
- jeweils 1 Bund Koriander und Petersilie
- 1 gestr. Teelöffel Kurkuma
- eventuell 1 gestr. Teelöffel Pippali
So wird´s gemacht
Schritt 1
Möhren, Shiitake Pilze und Stangensellerie in kleine Stückchen schneiden und den Blattspinat grob hacken. Die Kräuter klein hacken.Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Schritt 2
Dann die ganzen Gewürzsamen frisch mörsern und im Sesamöl mit der Prise Asafoetiga auf ganz kleiner Flamme sanft anrösten. Wenn es nach den Gewürzen duftet, die Shiitakepilze im gewürzten Sesamöl anbraten, bis auch sie duften.
Schritt 3
Nun das restliche Gemüse, das Salz, die Maiskörner und die Zitrone dazugeben. 10 Minuten anbraten, dann den Blattspinat mit den Kräutern unterheben und vom Feuer nehmen.
Schritt 4
Das Reispapier kurz in Wasser einweichen. Nun ein bis zwei Esslöffel der Gemüsemasse in die Mitte eines Reispapiers setzen und das Reispapier zu einem Quadrat formen. Mit den restlichen Reispapieren genauso verfahren.
Schritt 5
Dann die Gemüsetaschen auf ein gefettetes Blech legen und bei 180 Grad 10 Minuten überbacken. Darauf achten, dass das Reispapier nicht hart wird. Guten Appetit!
Dosha
Für welches Dosha ist dieses Rezept am besten geeignet?
- Vata 100%
- Pitta 100%
- Kapha 25%
Abwandlung für Kapha
Für Kapha füge noch mehr Wasser und einen gestrichenen Teelöffel Pippali hinzu.
Menschen, die dieses Rezept kreiert haben
“Ich liebe ayurvedisches Essen. Gesundheit und Genuss in perfekter Harmonie. Probiere die Rezepte für dein Dosha aus und geniesse dein Kunstwerk”
“Die Heilkraft der ayurvedischen Kräuter und Gewürze fasziniert mich jeden Tag neu. Mein Favorit sind Rezepte, die man leicht nachkochen kann.”
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