Gemüsetaschen mit Reispapier

Zutaten

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• 200G  MÖHREN
• 300G STANGENSELLERIE
• 300G BABYSPINAT
• 340G ZUCKERMAIS
• 7 SHIITAKE PILZE
• 100 ML SESAMÖL
• 15 BLATT REISPAPIER (Z.B. VON YAKSO)
• JEWEILS 1 GESTR. TEELÖFFEL BOCKSHORNKLEE, FENCHELSAMEN, KARDAMOM, KORIANDER, GELBER SENF (AM BESTEN GANZ UND DANN FRISCH MÖRSERN)
• 1 GESTR. TEELÖFFEL HIMALAYA STEINSALZ
• 1 PRISE ASAFOETIDA
• 1 ZITRONE FRISCH AUSGEPRESST
• JEWEILS 1 BUND KORIANDER UND PETERSILIE
• 1 GESTR. TEELÖFFEL KURKUMA
• EVENTUELL 1 GESTR. TEELÖFFEL PIPPALI

So wird´s gemacht

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SCHRITT 1

MÖHREN, SHIITAKE PILZE UND STANGENSELLERIE IN KLEINE STÜCKCHEN SCHNEIDEN UND DEN BLATTSPINAT GROB HACKEN. DIE KRÄUTER KLEIN HACKEN und DEN BACKOFEN AUF 180 GRAD VORHEIZEN.

SCHRITT 2

DANN DIE GANZEN GEWÜRZSAMEN FRISCH MÖRSERN UND IM SESAMÖL MIT DER PRISE ASAFOETIdA AUF GANZ KLEINER FLAMME SANFT ANRÖSTEN. WENN ES aromatisch NACH DEN GEWÜRZEN DUFTET, DIE SHIITAKEPILZE IM GEWÜRZTEN SESAMÖL ANBRATEN, BIS AUCH SIE DUFTEN.

SCHRITT 3

NUN DAS RESTLICHE GEMÜSE, DAS SALZ, DIE MAISKÖRNER UND DIE ZITRONE DAZUGEBEN. 10 MINUTEN ANBRATEN, DANN DEN BLATTSPINAT MIT DEN KRÄUTERN UNTERHEBEN UND VOM FEUER NEHMEN.

SCHRITT 4

DAS REISPAPIER KURZ IN WASSER EINWEICHEN. NUN EIN BIS ZWEI ESSLÖFFEL DER GEMÜSEMASSE IN DIE MITTE EINES REISPAPIERS SETZEN UND DAS REISPAPIER ZU EINEM QUADRAT FORMEN. MIT DEN RESTLICHEN REISPAPIERblättern GENAUSO VERFAHREN.

SCHRITT 5

DANN DIE GEMÜSETASCHEN AUF EIN GEFETTETES BLECH LEGEN UND BEI 180 GRAD 10 MINUTEN ÜBERBACKEN. Bitte dARAUF ACHTEN, DASS DAS REISPAPIER NICHT HART WIRD.

GUTEN APPETIT!