Samosa mit Gemüsefüllung und Feldsalat

Zutaten

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• 1500G  HOKKAIDO
• 1 GROSSE ROTE BEETE
• 100G GHEE 
• 21 ROSINEN
• JEWEILS 1 GESTR. TEEL. STERNANIS, BOCKSHORNKLEE, FENCHELSAMEN, KARDAMOM, KORIANDER, GELBER SENF (AM BESTEN GANZ UND DANN FRISCH MÖRSERN)
• 1 GESTR. TEEL. HIMALAYA STEINSALZ
• 1 GESTR. TEEL. FRISCH GERIEBENER INGWER
• ETWAS GERIEBENE MUSKATNUSS
• 1 ZITRONE FRISCH AUSGEPRESST
• 1 BUND DILL
• EVENTUELL 200 ML KOKOSMILCH UND 1 GESTR. TEEL. PIPPALI

So wird´s gemacht

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SCHRITT 1

DEN HOKKAIDO TEILEN, DAS KERNGEHÄUSE ENTFERNEN UND IN KLEINE STÜCKE SCHNEIDEN, SOWIE DEN FRISCHEN DILL HACKEN.

SCHRITT 2

DANN DIE GANZEN GEWÜRZSAMEN FRISCH MÖRSERN UND MIT DER HÄLFTE DES GHEES AUF GANZ KLEINER FLAMME SANFT ANRÖSTEN. WENN DIE GEWÜRZE UNWIDERSTEHLICH DUFTEN, DEN HOKKAIDO ANBRATEN, BIS ER ETWAS WEICHER WIRD.

SCHRITT 3

NUN DAS SALZ, DIE ROSINEN, DEN INGWER, DIE MUSKATNUSS UND DIE ZITRONE DAZUGEBEN UND MIT EINEM LITER WASSER 30 MINUTEN AUF MITTLERER FLAMME KÖCHELN LASSEN.

SCHRITT 4

IN DER ZWISCHENZEIT DIE ROTE BEETE SCHÄLEN, IN GANZ FEINE SCHEIBEN SCHNEIDEN UND MIT DER ANDERN HÄLFTE DES GHEES SCHEIBE FÜR SCHEIBE ANBRATEN.

SCHRITT 5

DANN DEN GEHACKTEN DILL UNTER DIE HOKKAIDO SUPPE HEBEN IN SUPPENSCHÜSSELN ANRICHTEN UND ZULETZT MIT DEN ROTE BEETE CHIPS DEKORIEREN.