Samosa mit Gemüsefüllung und Feldsalat

Samosa mit Gemüsefüllung und Feldsalat

Dosha

Vata, Pitta

Level

Mittel

Zeit

70 min

Portionen

4

Kalorien

340

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Über dieses Rezept


EINE BESONDERE KÖSTLICHKEIT DER AYURVEDISCHEN KÜCHE SIND SAMOSAS.

DIES SIND GEFÜLLTE TEIGTASCHEN, DIE MAN WARM, ABER AUCH KALT ESSEN KANN. ZUM BEISPIEL FÜR EIN PICKNICK IM FREIEN.

DEN TEIG BEREITET MAN SCHON AM ABEND ZU UND lässt IHN IM KÜHLSCHRANK ruhen. FRISCHER FELDSALAT MIT EINEM LEICHTEN DRESSING PASST PERFEKT DAZU.

Zutaten


  • 1500G  HOKKAIDO
  • 1 GROSSE ROTE BEETE
  • 100G GHEE 
  • 21 ROSINEN
  • JEWEILS 1 GESTR. TEEL. STERNANIS, BOCKSHORNKLEE, FENCHELSAMEN, KARDAMOM, KORIANDER, GELBER SENF (AM BESTEN GANZ UND DANN FRISCH MÖRSERN)
  • 1 GESTR. TEEL. HIMALAYA STEINSALZ
  • 1 GESTR. TEEL. FRISCH GERIEBENER INGWER
  • ETWAS GERIEBENE MUSKATNUSS
  • ZITRONE FRISCH AUSGEPRESST
  • 1 BUND DILL
  • EVENTUELL 200 ML KOKOSMILCH UND 1 GESTR. TEEL. PIPPALI

So wird´s gemacht


SCHRITT 1

DEN HOKKAIDO TEILEN, DAS KERNGEHÄUSE ENTFERNEN UND IN KLEINE STÜCKE SCHNEIDEN, SOWIE DEN FRISCHEN DILL HACKEN.

SCHRITT 2

DANN DIE GANZEN GEWÜRZSAMEN FRISCH MÖRSERN UND MIT DER HÄLFTE DES GHEES AUF GANZ KLEINER FLAMME SANFT ANRÖSTEN. WENN DIE GEWÜRZE UNWIDERSTEHLICH DUFTEN, DEN HOKKAIDO ANBRATEN, BIS ER ETWAS WEICHER WIRD.

SCHRITT 3

NUN DAS SALZ, DIE ROSINEN, DEN INGWER, DIE MUSKATNUSS UND DIE ZITRONE DAZUGEBEN UND MIT EINEM LITER WASSER 30 MINUTEN AUF MITTLERER FLAMME KÖCHELN LASSEN.

SCHRITT 4

IN DER ZWISCHENZEIT DIE ROTE BEETE SCHÄLEN, IN GANZ FEINE SCHEIBEN SCHNEIDEN UND MIT DER ANDERN HÄLFTE DES GHEES SCHEIBE FÜR SCHEIBE ANBRATEN.

SCHRITT 5

DANN DEN GEHACKTEN DILL UNTER DIE HOKKAIDO SUPPE HEBEN IN SUPPENSCHÜSSELN ANRICHTEN UND ZULETZT MIT DEN ROTE BEETE CHIPS DEKORIEREN.

Wissenswertes

Dosha


Für welches Dosha ist dieses Rezept am besten geeignet?

Vata
Pitta
Kapha


ABWANDLUNG FÜR Kapha

FÜR KAPHA NEHMEn Sie STATT 200 ML SESAMÖL NUR 20 ML UND FÜGEn Sie bitte NOCH 2 TEELÖFFEL FRISCH GERIEBENEN INGWER DAZU.

Qualifizierte Ayurveda Therapeuten

Menschen, die diese Rezepte kreirt haben


“Ich liebe ayurvedisches Essen. Gesundheit und Genuss in perfekter Harmonie. Probieren Sie die Rezepte für Ihr Dosha aus und geniessen Sie Ihr Kunstwerk”

Juri Dischinger

Yogalehrer und Ayurvedatherapeut, AVASATA


“Die Heilkraft der ayurvedischen Kräuter und Gewürze fasziniert mich jeden Tag neu. Mein Favorit sind Rezepte, die man leicht nachkochen kann.”

Sibylla Dischinger

Yogalehrerin und Ayurveda Therapeutin, AVASATA

Ayurveda Potsdam

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